Características técnicas Nombre: Gachas Manchegas Región: Castilla-Castilla-La Mancha Dificultad: Fácil Tiempo: 35 min. Raciones: 4 Ingredientes: -250 g de costillas de cerdo - 6 dientes de ajo - 100 g de guindilla vasca en vinagre - 500 g de harina de almortas o titos - 150 g de higado de cerdo - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharada de orégano - 200 ccs de aceite - 200 g de tocino o panceta - 250 g de pan - 1 pizca de sal Ciao Incluido en Ciao desde : 28/04/2010 Descripción del fabricante sobre el producto En el aceite se fríe muy tostadito el tocino, las costillas y el hígado que es optativo según gustos. Se reserva caliente. En el mismo aceite se doran los ajos. Se retiran. Se retira un poco de aceite y en el resto se dora la harina a la que se agrega el orégano, el pimentón y poco a poco agua hasta lograr una fina masa. Se corrige de sal. Se sirven las gachas en caliente en la misma sartén acompanadas en plato aparte por las carnes, la guindilla y pan para ir mojando en ellas.
GACHAS MANCHEGAS .............( CON FOTOS )
Ventajas: Riquisimas........... Desventajas: Extremadamente calorico....................................ganas de comer unas venas gachas pero sinceramente primero que me ha costado muchísimo encontrar la harina de almortas y segundo, que con tanto régimen la verdad es que no me venían precisamente bien. Pero bueno, un día es un dí...